Pudinkový koláč s glazovanými meruňkami

Seznam přísad

Těsto

13 lžíce hladká mouka
1 ks prášek do pečiva
10 lžíce krystalový cukr
2 ks vanilkový cukr
11 lžíce olej
1 hrnek mléko
4 ks vejce

Pudinková náplň

800 ml mléko
3 lžíce krystalový cukr
2 ks vanilkový puding

Glazované meruňky

10 ks zralé meruňky
50 g máslo
150 ml med
2 lžíce tuzemák
1 lžíce jemně nastrouhaná kůra z chemicky neošetřeného citronu

Postup přípravy

Nejprve si uděláme těsto: Hladkou mouku spolu s práškem do pečiva smícháme s krystalovým a vanilkovým cukrem. Přilijeme olej s mlékem a přidáme rozklepnutá vejce. Vše smícháme ve vláčné těsto a to nalijeme do tukem vymazané a hrubou moukou vysypané formy. Nyní si uděláme podle návodu hustý pudink a hotový jej přelijeme přes těsto. Jako poslední si připravíme glazované meruňky: Nejprve meruňky omyjeme a vypeckujeme. Rozpuštěné máslo, tekutý med a tuzemák důkladně prošleháme v hlubší pánvi, přidáme citronovou kůru s půlkami meruněk a přivedeme k varu. Snížíme teplotu a necháme probublávat asi 5 minut. Poté glazované meruňky přendáme na pudinkovou náplň (která nám mezitím téměř ztuhla, aby se meruňky hned nepropadly) a dáme do trouby předehřáté na 180 °C. Pečeme zhruba 40 minut, necháme mírně vychladnout a můžeme podávat.