| 4 ks | jelení steak (každý asi 150 g) |
| 350 ml | červené víno |
| 5 kuliček | jalovec |
| 1 lžička | koření na steak |
| 1 ks | cibule |
| 100 g | máslo |
| 2 lžíce | smetana |
| sůl |
Steaky lehce na plocho rozklepeme a stlačíme. Vložíme do červeného vína, přidáme bobulky jalovce a necháme asi jednu hodinu natáhnout aroma. Poté je vyndáme a posypeme kořením na steaky. Marinádu procedíme sítem, ale nevyléváme. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a opečeme ji na polovině rozehřátého másla. Přidáme polovinu marinády z červeného vína a necháme dusit asi 10 minut. Poté cibuli rozmixujeme ručním mixerem. Na zbylém másle si opečeme namarinované jelení steaky (asi 8 minut po každé straně) a dáme je stranou, kde je udržujeme teplé. Výpek z pečeně rozvaříme se zbytkem vínové marinády, zamícháme rozmixovanou cibuli se smetanou a dochutíme podle potřeby solí. Teplé steaky naservírujeme na talíře, přelijeme vínovou omáčkou a můžeme podávat.
Poznámka: Jako přílohu vyzkoušejte například brynzové halušky s kysaným zelím – recept na ně máme ZDE
