Na tomto webu zpracováváme cookies potřebné pro jeho fungování a analytiku, v případě udělení souhlasu také cookies pro účely cílení reklamy. Souhlasím.

Italská polévka Minestrone

60 minut
Polévky teplé

Seznam přísad

3 lžíce olivový olej
1 ks velká cibule
3 stroužek česnek
200 g fazole
1/5 l voda nebo vývar
1 konzerva loupaná rajčata
2 lžíce rajčatový protlak
2 ks mrkev
 kousek bulvový celer
2 ks brambor
1 ks bobkový list
3 kulička nové koření
  nať čerstvé petržele
  sůl
  pepř

Postup přípravy

Ve větším rendlíku necháme na oleji zesklovatět drobně nakrájené cibuli (4 až 5 minut), na poslední chvilku k ní přidáme nasekaný česnek. Poté přihodíme přes noc máčené a slité fazole a zalijeme vodou či vývarem. Prudkým varem vaříme 10 minut, poté zakryté mírným varem 30 minut. Vlijeme rajčata i se šťávou a vidličkou je rozmačkáme. Přidáme rajčatový protlak, na kostky nakrájenou mrkev, celer a brambory. Vmícháme bobkový list a podrcené nové koření. Uvedeme do mírného varu a zakryté pomalu vaříme dalších 20 minut. Nakonec přidáme nať z petržele (případně tymiánu), podle chuti osolíme a opepříme. Hotovou polévku Minestrone podáváme s čerstvým pečivem – většinou jako hlavní jídlo.

Poznámka: Název Minestrone pochází z italského slova “minestra” neboli “polévka”, přičemž přípona -one navíc znamená “velká polévka”. Jedná se o hustou zeleninovou polévku, jednu z nejoblíbenějších v italské kuchyni. Dávají se do ní především fazole, cibule, celer, mrkev a rajčata. Většinou je vegetariánská, existuje však i verze s masem.