Na tomto webu zpracováváme cookies potřebné pro jeho fungování a analytiku, v případě udělení souhlasu také cookies pro účely cílení reklamy. Souhlasím.

Houbové rizoto

30 minut
Houby,Rýžové pokrmy,

Seznam přísad

4 lžíce olivový olej
1 ks cibule
300 g rýže (nejlépe kulatá arborio)
2 stroužek česnek
1 dl bílé víno
asi 1 litr kuřecí vývar (příp. vývar z kuřecího bujónu)
3 lžíce máslo
400 g houby (např. hříbky, lišky, žampiony...)
  sůl
  pepř mletý
4 lžíce zakysaná smetana
1 hrst zelený hrášek (může být i mražený)

Postup přípravy

Na olivovém oleji v kastrolu si zpěníme najemno pokrájenou cibuli a po chvíli přisypeme rýži. Asi 3 minuty mícháme a opékáme, poté přidáme prolisovaný česnek a necháme ho rozvonět. Zalijeme bílým vínem a necháme vyvařit. Poté přiléváme po částech kuřecí vývar, přičemž rýži mícháme a tekutinu necháváme vždy vyvařit (postupujeme po sběračkách). Takto pokračujeme tak dlouho, dokud není rýže hotová. Mezitím si na pánvičce rozehřejeme máslo a dáme na něj pokrájené houby. Osolíme, opepříme a necháme asi 15 minut (podle druhu hub a velikosti pokrájených kousků) dusit, aby houby změkly. Na posledních pár minut přihodíme i zelený hrášek, aby také změkl. Smícháme s rýží a přidáme zakysanou smetanu. Hotové rizoto ihned podáváme.