| 2 ks | cibule |
| 2 ks | sterilovaná rajčata v plechovce |
| olivový olej | |
| 3 dl | červené víno |
| sůl | |
| 3 lžíce | třtinový cukr |
| pepř | |
| čerstvé, popřípadě sušené oregano |
Na olivovém oleji si dozlatova osmažíme cibulku. Přidáme sterilovaná rajčata a podlijeme vínem. Necháme zhruba 10 minut probublávat a poté dochutíme cukrem, pepřem a solí. Sugo svaříme do husté omáčky a nakonec přidáme nadrobno nasekané oregano.
Poznámka: Sugo se používá na těstoviny (místo kečupu), jako omáčka při zapékání (např. lasagní) nebo na pizzu.
