| 400 g | jedlé kaštany |
| cca 1 litr | horká voda |
| 1 ks | cibule |
| 4 stroužky | česnek |
| 2 lžíce | máslo |
| 1 litr | zeleninový vývar (může být i z bujonu) |
| bobkový list | |
| skořice | |
| 1 balení | sladká smetana |
| 1 lžička | čerstvý zázvor |
| sůl | |
| pepř |
Jedlé kaštany nakrojíme ve tvaru kříže, zalijeme je horkou vodou a necháme asi 5 minut stát. Mezitím si na másle osmažíme nadrobno nakrájenou cibulku a na závěr přidáme i nakrájený česnek. Kaštany slijeme, oloupeme jim slupku, přendáme je do hrnce a zalijeme zeleninovým vývarem (nebo bujonem). Přidáme celou skořici a bobkový list. Vaříme zhruba 10 minut – aby kaštany byly měkké. Vyndáme koření a rozmixujeme tyčovým mixérem na kaši. Přilijeme smetanu, dochutíme solí, pepřem a nastrouhaným zázvorem a necháme projít naposledy varem. Horkou polévku ihned podáváme.
