Na tomto webu zpracováváme cookies potřebné pro jeho fungování a analytiku, v případě udělení souhlasu také cookies pro účely cílení reklamy. Souhlasím.

SOUTĚŽ

Pečená vepřová krkovička na šalvěji

200 minut
Zvěřina a ostatní maso

Seznam přísad

1 a 1/2 kg vepřová krkovice v celku
4 stroužek česnek
2 ks cibule
2 hrst šalvěj (nejlépe čerstvá)
  sůl
  pepř
  hladká mouka
1 l vývar nebo voda

Postup přípravy

Na tento recept se nejvíce hodí krkovička, kvůli prorostlému masu a tuku, který dělá chuť. Pokud ale máte doma třeba plecko nebo koleno, nebojte se ho také použít. Moc už se ale nehodí například pečeně, která při pečení bude vysychat.

Postup:

Krkovičku na několika místech prošpikujeme. Do každé díry dáme kousek česneku a lístek šalvěje. Toto uděláme ze všech stran masa, ať chutě prostoupí celým kusem krkovičky. Maso dobře osolíme a opepříme a dáme do pekáčku společně s nakrájenou cibulí. Cibule + maso = nejlepší výpek. Podlijeme vývarem nebo vodou a vložíme přiklopené do trouby. Ta musí být rozpálená na 250 stupňů. Jakmile dáme maso péct, stáhněte teplotu na 180 stupňů a pečte alespoň 3 hodiny. Až maso bude měkké a bude se rozpadat, vyndáme ho z pekáčku a zabalíme do alobalu. Do výpeku v pekáčku dáme trochu mouky a rozmícháme. Pak přilijeme trochu vývaru nebo vody a doděláme perfektní omáčku.
Krkovičku na šalvěj nakrájíme a podáváme například s pečenými bramborami.