| 4 až 6 stroužků | česnek |
| 300 ml | olivový olej |
| 1 lžička | sůl |
| mletý pepř | |
| 4 ks | žloutek |
| 1 lžíce | dijonská hořčice |
| trochu | citronová šťáva |
Česnek oloupeme a dáme do mixeru. Přilijeme trochu olivového oleje a ochutíme solí a pepřem. Přidáme žloutky s dijonskou hořčicí a za postupného mixování postupně dolijeme i zbylý olivový olej. Vše rozmixujeme dohladka. Na závěr ochutíme citronovou šťávou a dáme vychladit do lednice. Česnekovou majonézu podáváme například k rybám nebo ke grilovanému masu.
