| 400 g | cizrna |
| 4 stroužky | česnek |
| 1 ks | menší cibule |
| sůl | |
| pepř mletý | |
| 2 lžičky | římský kmín |
| 2 lžičky | mletý koriandr |
| 1 svazek | zelená petrželka |
| olej na smažení |
Cizrnu nejprve namočíme přes noc do vody. Druhý den ji propláchneme a vodu slijeme. Namočenou cizrnu dáme do mixéru rozmixovat spolu s pokrájeným česnekem a cibulí, solí, pepřem, římským kmínem, koriandrem a nasekanou zelenou petrželkou. (Správně rozmixovanou směs poznáme podle toho, že z ní jde udělat kulička.) Směs dáme odpočinout na dvě hodiny do lednice. Poté z ní vytvoříme malé karbanátky či kuličky, které smažíme ve vysoké vrstvě oleje z obou stran dozlatova. Horký hotový falafel podáváme například s bramborovou kaší.
Poznámka: Cizrna se podobá velkému hrachu a na Středním východě patří mezi základní potraviny. Náš článek o tom, proč bychom měli cizrnu jíst, naleznete ZDE
