Na tomto webu zpracováváme cookies potřebné pro jeho fungování a analytiku, v případě udělení souhlasu také cookies pro účely cílení reklamy. Souhlasím.

SOUTĚŽ

Boloňské lasagne

140 minut
Mleté maso,Těstoviny,

Seznam přísad

Masové ragú:

  olivový olej
1 lžíce máslo
1 ks cibule
2 stroužek česnek
500 g mleté hovězí maso
200 ml červené víno
400 g loupaná konzervovaná rajčata
1 ks větší rajský protlak
  sůl
  pepř
1 lžička koření na těstoviny
2 hrst čerstvá bazalka
 hrst naložené černé olivy bez pecky

Bešamelová omáčka:

50 g máslo
50 g hladká mouka
  plnotučné mléko
  muškátový oříšek
 špetka sůl
  bílý pepř

Dále:

300 g těstoviny lasagne
50 g parmazán

Postup přípravy

Nejprve si připravíme masové ragú: V hlubším kastrolu rozehřejeme olivový olej  s máslem a zvolna na něm restujeme najemno nakrájenou cibuli a česnek. Přidáme hovězí maso a znovu zarestujeme. Podlijeme vínem, přidáme pokrájená rajčata, protlak, koření na těstoviny, sůl a pepř. Při nízké teplotě necháme dusit asi hodinu, dokud nevytvoříme celistvou hustou omáčku. V průběhu vaření masového ragú uděláme bešamel: Z másla a mouky vytvoříme světlou jíšku, přilijeme vlažné plnotučné mléko – tolik, abychom získali bešamel krémové konzistence. Dochutíme strouhaným muškátovým oříškem, solí a bílým pepřem. Nyní si předvaříme lasagne v osolené vodě max. 2 minuty. Do hotového masového ragú ještě vmícháme na závěr najemno nasekanou bazalku a pokrájené olivy. Do skleněného pekáčku, který jsme vymazali máslem, vložíme první vrstvu těstovin, zalijeme ji vrstvou boloňské omáčky, zasypeme strouhaným parmezánem, opět proložíme vrstvou těstovin a postup opakujeme podle množství surovin a velikosti zapékací mísy. Končíme boloňskou omáčkou, přelijeme bešamelem a posypeme strouhaným parmezánem. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme zhruba 45 minut na 180 stupňů. Zapečené lasagne ihned podáváme.